大家都知道，常吃枸杞、決明子對(duì)眼睛有一定的保健作用，那么在日常生活中，有什么蔬菜對(duì)保護(hù)眼睛也有療效呢？
菠菜
根據(jù)美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查，吃大量菠菜的人，可減低老年失明的危險(xiǎn)。這要?dú)w功於類胡蘿卜素，綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。研究指出，每天吃大量菠菜的人，患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少百份之四十三。
紅蘿卜
紅蘿卜有兩個(gè)特點(diǎn)，一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味。二是含有豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素涉入人體可轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲癥、眼干燥癥、軟骨病的人，就是因?yàn)槿狈S生素A。
西蘭花
西蘭花不僅可以提高視力還可以預(yù)防白內(nèi)障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(zhì)（類胡蘿卜素屬中的一種植物營(yíng)養(yǎng)素抗氧化劑）。這種物質(zhì)對(duì)晶狀體非常有好處。這些類胡蘿卜素還可以使眼細(xì)胞免受自由基對(duì)其造成的壓力。
薺菜
薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，生長(zhǎng)于田野、路邊及庭院。薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效�！�名醫(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中”�！妒辰�(jīng)》言其“補(bǔ)心脾”�！蛾懘ū静荨费云洹跋[解毒，治瘡癤，赤眼”。
薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C、鈣、鐵含量也較高。與春天常見(jiàn)蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對(duì)較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對(duì)也更易被人體吸收。
以上就是對(duì)眼睛有益的蔬菜，此外，大家還可以多吃黑巧克力、沙丁魚以及豆制品，這些食物對(duì)保護(hù)眼睛也有一定的效果。
